چگونه شکم خوک را بپزیم؟ محبوب ترین نکات آشپزی در اینترنت فاش شد
در 10 روز گذشته، موضوع "تکنیک های پخت و پز شکم خوک" در پلتفرم های اجتماعی بزرگ و انجمن های غذایی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. بسیاری از کاربران اینترنت در حال بحث در مورد چگونگی درست کردن سریع شکم خوک هستند. این مقاله بحثهای رایج در اینترنت را ترکیب میکند تا کاربردیترین تکنیکها را برای پختن شکم خوک مرتب کند.
1. 5 روش محبوب پخت و پز شکم خوک در اینترنت
| رتبه بندی | نام روش | نرخ پشتیبانی | نقاط اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | روش سریع زودپز | 78% | به سرعت گوشت را در محیطی با فشار بالا نرم کنید |
| 2 | روش خورش آبجو | 65% | پروتئین را با استفاده از الکل و آنزیم ها تجزیه کنید |
| 3 | روش آرام پز سنگ شکر | 59% | شکر به بافت فیبری نفوذ کرده و آن را نرم می کند |
| 4 | روش پیش تصفیه ترشی سرکه | 47% | اسید فیبرهای عضلانی را تجزیه می کند |
| 5 | روش کمکی چای | 35% | پلی فنول های چای باعث نرم شدن گوشت می شوند |
2. سه موضوع کلیدی که بیشترین توجه را به خود جلب می کند
با توجه به داده های جستجوی داغ Baidu Index و Weibo، سه موضوعی که کاربران اینترنت در هفته گذشته بیش از همه نگران آن بوده اند عبارتند از:
1. چگونه بدون استفاده از زودپز شکم خوک را بپزیم؟
2. پختن شکم خوک چقدر طول می کشد؟
3. چرا گاهی شکم خوک هر چه بیشتر پخته شود سفت می شود؟
3. روش های آشپزی توصیه شده توسط سرآشپزهای حرفه ای
1.انتخاب مواد کلیدی:شکم خوک با کیفیت بالا با بافت چربی و بدون چربی متناوب، با ضخامت 3-4 سانتی متر را انتخاب کنید.
2.نکات پیش پردازش:
- به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید تا خون گرفته شود
- از پشت چاقو برای از بین بردن الیاف به سطح گوشت استفاده کنید
- با خلال دندان سوراخ های کوچکی روی پوست ایجاد کنید
3.کنترل حریق:
- پس از جوشیدن روی حرارت، بلافاصله روی حرارت ملایم قرار دهید
- سطح آب را کمی حباب نگه دارید
- روی آن را بپوشانید و همیشه بجوشانید
| ابزار پخت و پز | بهترین زمان | درجه نرمی |
|---|---|---|
| گلدان های معمولی | 1.5-2 ساعت | ★★★☆☆ |
| کاسرول | 1-1.5 ساعت | ★★★★☆ |
| زودپز برقی | 25-30 دقیقه | ★★★★★ |
4. 5 نکته ای که کاربران اینترنتی برای مؤثر بودن آنها آزمایش کرده اند
1. اضافه کردن 1-2 زالزالک خشک، اثر نرم شدن طبیعی گوشت قابل توجه است
2. با آب آناناس به مدت 30 دقیقه مرینت کنید، اثر هیدرولیز آنزیمی آشکار خواهد شد.
3. هنگام خورش چند برش پوست پرتقال خشک اضافه کنید تا چربی آن گرفته شود و طعم آن بیشتر شود.
4. برای خورش به جای آب از نوشابه های گازدار استفاده کنید
5. هنگام باز کردن درب، کمی جوش شیرین اضافه کنید تا آب آن در 10 دقیقه آخر جمع شود.
5. تجزیه و تحلیل علل شکست رایج
| پدیده مشکل | دلایل احتمالی | راه حل |
|---|---|---|
| با پختن گوشت سفت تر می شود | حرارت خیلی زیاد است/آب سرد را تا نیمه اضافه کنید | آتش را کم نگه دارید/آب را گرم کنید تا دوباره پر شود |
| گوشت شل و غیر کشسان است | زمان پخت خیلی طولانی است | زمان کنترل در عرض 2 ساعت است |
| طعم تلخی دارد | نسبت ادویه نامناسب | مقدار سس سویا/شکر را کاهش دهید |
6. مقایسه روش های پخت شکم خوک در غذاهای مختلف
1.طرز تهیه گوشت خوک آب پز:با توجه به رنگ شکر و کم شدن آبغوره اول سرخ کنید و سپس خورش را بپزید.
2.دستور پخت گوشت خوک سرخ شده:برای مدت طولانی در دمای پایین خیس کنید، ادویه جات مهم است
3.طرز تهیه خورش:طعم اصلی سوپ اصلی را حفظ کنید و عطر گوشت را برجسته کنید
4.نحوه بخارپز کردن گوشت:بخار باعث نرم شدن و حفظ مواد مغذی بیشتری می شود
پس از تسلط بر این تکنیک ها، من معتقدم که می توانید شکم خوک را بسازید که نرم، خوش طعم، چاق باشد اما چرب نباشد. توصیه می شود هنگام امتحان کردن آن برای اولین بار یادداشت برداری کنید تا بهترین روش پخت و پز را پیدا کنید که با سلیقه و ظروف آشپزخانه شما مطابقت دارد.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
